山口下関 マルモ醤油 (株)モリモト　【 関のだし自慢　1リットル】化粧箱入り

商品説明名称醤油加工品 原材料名 本醸造醤油、砂糖、食塩、米醗酵調味料、かつおエキス、ふぐだし、椎茸エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精 (原材料の一部に大豆、小麦、乳の成分を含む) 内容量1000ml賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法 直射日光を避け、常温で保存。

開栓後は冷暗所に保存し、お早めにご使用ください。

販売者株式会社モリモト751-0825山口県下関市石神町4-24特徴合成保存料や合成甘味料を使用せずに、自然な味わいを大切にしただし醤油です。

下関港水揚げのふぐより抽出したダシの香りとかつおの旨み、さらに弊社伝来の本醸造醤油をあわせて、絶妙のバランスで濃縮されていますので、料理に加えて頂くだけで、本格的な風味が現れます。

うどん、鍋物、めんつゆ、煮込み料理、煮付けなど、ありとあらゆる和食が、関のだし自慢だけで味が調い、プロの調理人が作ったかのような深い味わいを楽しめます。

関の出し自慢 1L　化粧箱入り関のだし自慢　1リットル　カラー化粧箱入大正10年創業、長州下関の地で、スーパーや小売店に卸さず、地元のお客様に蔵元直販にて製造販売している小さな醤油店です。

そのおかげで、しがらみなく自由な発想と、省いた中間コストを贅沢に材料費に注げる状況から、自分たちの感じる安心安全な素材にて、地元に息づくコクと旨みを重視した醤油造りを営んできました。

「関のだし自慢」は下関名産のふぐの香りとかつおや椎茸の旨み、さらに伝統のオリジナル本醸造醤油をあわせて作られた美味しいだし醤油です。

瀬戸内の自然海塩を使用し、海の幸の旨みに、山の幸 椎茸の香りと味わいをプラス。

いずれも天然成分を大切にして、絶妙のバランスで濃縮されただし醤油なので、後味がやさしく、ほっとする料理作りに役立ちます。

うどん、鍋物、めんつゆ、煮込み料理、煮付けなど、ありとあらゆる和食が、関のだし自慢だけで味が調い、プロの調理人が作ったかのような深い味わいを簡単に楽しめますので、忙しくて手早く料理を仕上げたい方、料理の味をよりうまく調えたい方にお勧めします。

　煮物・・・・本品1　水5〜6　おでん・・・本品1　水6　うどん・・・本品1　水5　鍋物・・・・本品1　水5　麺つゆ・・・本品1　水5　茶碗むし・・本品1　水5【　国産自然塩使用　】瀬戸内の天然海塩を原料とした塩を使用しています。

イオン交換幕で海水内の油、農薬、PCB、有機水銀等の有毒物は徹底して排除し、にがりと称されるカリウム、カルシウム、マグネシウム等のミネラル分は生かして作られた安心な純国産塩。

また一般的な醤油より塩分は控えめで食塩分約11％。

【　保存料　】一般的に醤油によく用いられている、合成保存料の安息香酸（あんそくこうさん)は使用していません。

それ自体は安価で効果の高い保存料ですが、自然界にない化学合成成分はマルモ醤油では避けています。

長期保存のための減菌処理は、高価な食品用アルコールを使用しています。

それらは調合過程でほとんど気化しますので、残留濃度は極めて低くなり、味覚を損ねることもありません。

【　甘味料　】天然の砂糖のみを使用しています。

人工甘味料、合成甘味料は使用していません。

醤油業界では昔からサッカリンがよく使用されていますが、自然界にない合成甘味料のため使用を避けました。

【　音楽養生　】隠れた特色として、醤油蔵では、ソルフェジオ周波数の6つの音階「Ut(396Hz) ,Re(417Hz), Mi(528Hz), Fa(639Hz), Sol(741Hz), La(852Hz)」の周波数を織り交ぜた楽曲を夜間流し続け、生き物である酵母の健やかな活動を見守っています。

その効果や効能は証明できませんが、食材のエネルギーを高めたいという願いから取り組んでいます。